Krokiety z pieczarkami i żółtym serem + film

Wykonanie

Bardzo smaczne, pożywne, proste choć nieco czasochłonne w przygotowaniu, krokiety z pieczarkami i serem żółtym to świetny pomysł na wyśmienity obiad lub gorącą kolację. Znakomicie smakują z dodatkiem czerwonego barszczu i błyskawicznie znikają z talerzy.
składniki na około 20 krokietów
ciasto naleśnikowe
4 szklanki mąki pszennej
4 jajka
3 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej
4 łyżki oleju
spora szczypta soli
farsz
1 kg pieczarek
3 cebule
30 dag żółtego sera
3 łyżki oleju do smażenia
czarny pieprz
sól
panierka
3 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
przepis
ciasto naleśnikowe
Do wysokiej miski wsypujemy przesianą mąkę, wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz wodę mineralną, dodajemy olej i szczyptę soli. Wszystko miksujemy aż otrzymamy gładkie ciasto naleśnikowe. Na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron.
farsz
Obraną cebulę i umyte i oczyszczone pieczarki drobno siekamy. Na patelnie z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy posiekaną cebulkę i delikatnie ją rumienimy od czasu do czasu mieszamy, następnie dodajemy posiekane pieczarki.
Wszystko smażymy do momentu aż woda z pieczarek wyparuje, pod koniec smażenia farsz doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem.
Do miski, na tarce o małych oczkach ścieramy żółty ser.
Na każdym naleśniku układamy porcję (czyli około 2 łyżki) wystudzonego farszu i posypujemy go niewielką ilością startego żółtego sera. Naleśniki zwijamy w krokiety.
Krokiety obtaczamy w roztrzepanych jajkach i panierujemy w bułce tartej, smażymy na patelni ze sporą ilością rozgrzanego oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.