Sernik na zimno z mascarpone, truskawkami i galaretką + film

Wykonanie

Sernik na zimno z mascarpone, truskawkami i galaretką to wyjątkowo smaczny deser idealny w upalne letnie dni. Ten pyszny, puszysty, delikatny i bardzo prosty w przygotowaniu sernik zachwyci kubki smakowe wszystkim miłośnikom deserów z serkiem mascarpone.
składniki na tortownicę 23 cm
300 g ciastek zbożowych ( np. Bonitki )
70 g masła
500 g serka mascarpone
350 ml śmietanki 30 %
1/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki żelatyny
50 dag truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej
przepis
Ciastka zbożowe miksujemy blenderem do uzyskania konsystencji bułki tartej.
Masło rozpuszczamy w garnku na małym ogniu.
Do miski wsypujemy zmiksowane ciastka, wlewamy roztopione masło i całość dokładnie mieszamy łyżką.
Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy wsypujemy zmieszane z masłem ciastka i starannie rozprowadzamy je łyżką lekko dociskając. Tak przygotowany spód ciasta wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Żelatynę rozpuszczamy w sześciu łyżkach gorącej wody a następnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Do wysokiej miski wlewamy śmietanę i ubijamy ją ale niezbyt sztywno, stopniowo wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodajemy partiami serek mascarpone i jeszcze chwilę wszystko miksujemy. Rozpuszczoną i chłodną żelatynę łączymy mikserem z masą serową.
Tak przygotowaną masę wlewamy na spód z ciasteczek i wygładzamy powierzchnię, sernik wstawiamy na godzinę do lodówki.
Obrane z szypułek i umyte truskawki kroimy na połówki.
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia.
Na schłodzonym serniku układamy truskawki, wlewamy chłodną galaretkę i wstawiamy go ponownie do lodówki na około 3 godziny.