Placek z rabarbarem i pianką + film

Wykonanie

Czas wiosenny to czas na wypieki z rabarbarem, tym razem proponuję pyszny placek z rabarbarem i pianką z białek, ciasto nie zbyt słodkie z kwaskowatą nutką, idealne do herbaty lub kawy. Zapraszam do wypróbowania.
składniki na okrągłą formę ciasta (22/ 23cm)
2 szklanki mąki pszennej
20 dag margaryny
3 żółtka
3 łyżki śmietany 18%
1/2 szklanki cukru pudru
szczypta soli
50 dag rabarbaru
3 łyżki cukru
3 łyżki bułki tartej
pianka
3 białka
łyżka cukru pudru
przepis
Mąkę przesiewamy do miski i siekamy z margaryną, dodajemy żółtka, cukier puder, szczyptę soli i śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto i schładzamy pół godziny w lodówce.
Opłukany rabarbar osuszamy i kroimy w małe kawałki długości około 3 cm .
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek o średnicy większej niż tortownica, tak żeby trochę ciasta zostało nam na wyłożenie boków tortownicy, a następnie przekładamy na wałku do wysmarowanej tłuszczem formy.
Ciasto posypujemy bułką tartą, rozkładamy na wierzchu rabarbar i posypujemy go cukrem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st C.- 40 minut.
Następnie do miski wlewamy białka i ubijamy na sztywno na końcu dodajemy cukier puder .
Po 40 minutach pieczenia placek wyjmujemy z piekarnika i ozdabiamy pianką z białek, po czym znowu wkładamy do piekarnika na 15 minut .