SERNICZEK Z MASCARPONE

Wykonanie

Na kawowym spodzie masa z serka mascarpone z wiśniowo- migdałową nutą i konfitura wiśniową. Wierzch zdobi polewa czekoladowa i wiśnie. Serniczek został zrobiony dla mężusia, na jego urodzinki.:)
Biszkopt kawowy:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 czubate łyżki maki pszennej
- 2 pełne łyżki świeżo zmielonej kawy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- kilka łyżek zaparzonej i ostudzonej kawy do nasączenia
Masa:
- 2 opakowania serka mascarpone
- 2 galaretki wiśniowe
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
Dekoracja:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 2-3 łyżki śmietanki tortowej 30%
- kilka wiśni z kompotu
Do przełożenia:
- 1/2 słoiczka konfitury wiśniowej
Jaja utrzeć z cukrem na puch. Mąki, kawę i proszek do pieczenia przesiać a następnie wymieszać z masa jajeczną. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Biszkopt piec przez około 30-35 minut. Poz upieczeniu ostudzić, następnie przekroić na dwa krążki. Krążki nasączyć lekko kilkoma łyżkami kawy i przełożyć konfiturą.
Galaretki rozpuścić w szklance wody i odstawić do ostudzenia. Mascarpone utrzeć z aromatem migdałowym. Gdy galaretka zacznie już mocno tężeć , wszystko razem zmiksować i wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na 15-20 minut do stężenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Polewą i wiśniami udekorować według własnego uznania wierzch serniczka. Można też zrobić pajęczynkę tak jak na poniższych zdjęciach.
Serniczek bardzo prosty w wykonaniu a do tego tak pyszny...