Sękaczek

Wykonanie

Zrobiło się jesiennie i przyszedł sezon na jabłka. Nie jest to typowa szarlotka, ale równie smaczna. Kruche blaty przełożone są jabłkami, a na wierzchu polewa orzechowa. Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień kiedy zmięknie. Przepis na sękaczek pochodzi z książki "103 ciasta siostry Anastazji". Ciasta siostry Anastazji zawsze się udają! Ciasto jest łatwe w przygotowaniu ale dość pracochłonne przez pieczenie każdego blatu osobno i czekanie na schłodzenie obu mas. Ale warte zrobienia.
Sękaczek
350g mąki
1 kostka margaryny (250g)
120g cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 3 równe części. Wstawić do zamrażarki na 20 minut, aby lepiej się wałkowały. Upiec 3 blaty (Blacha o wymiarach ok. 30x25). Piec w piekarniku w 180 stopniach do zarumienienia. Wystudzić.
Masa jabłkowa
1kg jabłek
2 galaretki żółte np. cytrynowe
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć ok. 10-15 minut i dodać galaretki w proszku, wymieszać i wystudzić.
Masa orzechowa
180g orzechów włoskich
100g cukru (zmniejszyłam ilość cukru, a i tak była bardzo słodka)
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu
150g masła
Orzechy posiekać. Wszystkie składniki zagotować i dobrze wymieszać do rozpuszczenia. Wystudzić.
Kiedy blaty i masy wystygną przekładać.
Kruchy blat
Masa jabłkowa
Kruchy blat
Masa jabłkowa
Kruchy blat
Masa orzechowa