Baby carrots i pieczony kurczak z odrobiną syropu klonowego.

Wykonanie

Młode marchewki mają w sobie coś urzekającego. Są pełne słodyczy, w radosnym pomarańczowym kolorze. Te kilkucentymetrowe korzonki są także bardzo delikatne w smaku.
Ale główną rolę w tym daniu otrzymał kurczak. Kurczak pieczony z odrobiną syropu klonowego, z tymiankiem, czosnkiem i słodką papryką. Zamarynowany z odrobiną soku cytrynowego, który sprawia, że mięso jest kruche. Kurczaka piecze się po woli, dzięki czemu mięso jest nad wyraz delikatne.
Składniki:
1 kurczak
1 łyżeczka soli (płaska)
1 łyżeczka suszonej papryki
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki suszonego czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego
300g młodych marchewek
1 łyżka masła
2 ziarna ziela angielskiego
sól
1/2 szkl wody
ziemniaki
woda
Przygotowanie:
Kurczaka umyć i osuszyć. W miseczce przygotować marynatę: wymieszać sól z czosnkiem, papryką i tymiankiem, dodać sok z cytryny, oliwę i syrop. Natrzeć dobrze kurczaka i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce.
Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 220 C i do nagrzanego włożyć kurczaka. Piec ok 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ok 90 minut.
Marchewki umyć i włożyć do małego garnka, zalać wodą, dodać sól i ziele angielskie. Gotować ok 10 minut od momentu zawrzenia. Po tym czasie odlać dokładnie wodę i do garnka włożyć łyżkę masła. Wymieszać, aby każda marchewka była obtoczona w maśle.
Ziemniaki umyć i włożyć do dużej, płaskiej patelni lub rondla. Zalać odrobiną wody, tak, aby przykryła dno na wysokość 1-1,5 cm. W zależności od wielkości ziemniaków, im większe tym więcej wody. Przykryć pokrywką, zagotować. Zmniejszyć ogień i na najmniejszym parować ziemniaki ok 15 minut. Włożyć do piekarnika na blachę z kurczakiem ok 30 minut przed końcem pieczenia.
Ok 15 minut przed końcem pieczenia kurczaka położyć marchewki.
Smacznego :)