Krupnik

Wykonanie

Pełna warzyw, lekko kleista od kaszy jęczmiennej zupa. Bardzo aromatyczna, intensywna. Doskonała na zimne popołudnia.
Składniki:
2,5 litra wody
1 saszetka kaszy jęczmiennej
4 kawałki kurczaka (udka, skrzydełka)
5 niewielkich marchewek
1 duża cebula
zielona część pora
pęczek pietruszki
1 łyżka pietruszki suszonej
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kawałki kurczaka włożyć do zimnej wody, dodać listki i ziarna ziela. Zagotować, zmniejszyć temperaturę palnika i gotować ok 20 minut na bardzo małym ogniu.
Marchewki, liście pora oraz natkę pietruszki oczyścić i dodać do wywaru. Wsypać także pietruszkę suszoną.
Cebulę obrać, przepołowić i opiec pod grzałką do grilla lub na suchej patelni na ciemno brązowy kolor. Dodać do krupniku. Doprawić solą i pieprzem.
Gotować na tym samym palniku przez 45 minut, nie zagotowując zupy wcześniej (po dodaniu warzyw).
Po tym czasie wsypać kaszę i dodać rozgniecione ząbki czosnku. Gotować ok 15-20 minut, aż zupa nabierze lekkiej kleistości.
Podawać z ugotowanymi ziemniakami.
Smacznego :)