Zimo idź już sobie ...

Wykonanie

Rozgrzewająca karkówka w sosie śmietanowo-pieczarkowym.
Składniki :
kotlety z schabu karkowego
15 średniej wielkości pieczarek
200 ml śmietany 18 procent
1 duża cebula
2 duże ząbki czosnku
tymianek suszony
czosnek granulowany
chili
sól, pieprz
2 liście laurowe
2 ziele angielskie
kluski śląskie
Przygotowanie :
Kotlety lekko rozbijam . Nacieram tymiankiem , czosnkiem granulowanym i chili.
Obsmażam na rozgrzanej oliwie.
Zdejmuję z patelni.
Pieczarki kroję w grube plastry. Obsmażam na pozostałym tłuszczu ze smażenia mięsa i dodaję sól, pieprz oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
Po około 5 minutach, ponownie na patelnię wkładam karkówkę i cebulę pokrojoną w piórka.
Zalewam wszystko wodą lub bulionem tak by mięso zostały dokładnie przykryte. Duszę pod przykryciem godzinę.
Po godzinie sprawdzam miękkość mięsa i jeżeli jest ona odpowiednia dodaję śmietanę, dokładnie mieszam i staram się odparować wodę z sosu.
Podaję z kluskami śląskimi.