Polędwiczki po góralsku

Wykonanie

Składniki :
polędwiczka wieprzowa
1 oscypek ( to w wersji optymistycznej, ale realistycznej ser góralski)
6 łyżek żurawiny ze słoiczka
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
sól, pieprz
pół łyżeczki rozmarynu
2 ząbki czosnku
2 czubate łyżeczki miodu wielokwiatowego
oliwa
masło
- podałam z pieczonymi ziemniakami
Przygotowanie :
Polędwiczki kroję w plastry i rozbijam dłoniom. Wkładam do miski.
Przygotowuje marynatę : 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki tymianku, 1 łyżeczki papryki wędzonej ostrej, 1/4 łyżeczki rozmarynu, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - mieszam.
Wcieram marynatę w mięso. Odstawiam na min. 30 minut.
Do rondelka wkładam 6 łyżek żurawiny, doprawiam solą, pieprzem, 1/4 łyżeczki rozmarynu , 1/2 łyżeczki tymianku oraz 2 łyżeczkami miodu. Podgrzewam mieszając.
Kroję oscypka ( u mnie niestety ser typu oscypek) na plasterki i podsmażam na maśle.
Rozgrzewam olej na patelni i smażę mięso około 2-3 minuty z każdej strony.
Na plaster mięsa układam plaster sera i sos żurawinowy. Podaję z pieczonymi ziemniaczkami.