Kaiserschmarrn - omlet cesarski z karmelizowanymi truskawkami

Wykonanie

« Babka majonezowa z ...
Wspólne gotowanie z formułą - ... »
Austriacki słodki, poszarpany omlet (ja swój po prostu pokroiłam, ale to raczej nie ma wpływu na smak). Puszysty i przypominający placuszki, które robiła mi Babcia, jak byłam mała. Zwykle podaje się go z sosem śliwkowym lub jabłkowym, ale ja postawiłam na sezonowe truskawki. Może jesienią spróbuję ze śliwkami i cynamonem. Swoją nazwę zawdzięcza Franciszkowi Jezefowi I - cesarzowi Austrii, który ponoć był wielkim fanem tego typu placków.
KAISERSCHMARRN
składniki na 1 dużą lub 2 średnie porcje:
- 3 jajka
- 100g mąki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szkl mleka (125ml)
- 100g masła
Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka wymieszać z mąką, cukrem, ekstraktem, solą i mlekiem.
Białko ubić na sztywno i delikatnie dodać do ciasta.
Rozpuścić masło na patelni i wlać ciasto.
Smażyć na małym ogniu, do ścięcia się brzegów.
Ostrożnie obrócić, podzielić na małe kawałki i jeszcze chwilę podsmażać.
Podawać posypany cukrem pudem, z sosem owocowym.
KARMELIZOWANE TRUSKAWKI
- masło do smażenia (u mnie 1 łyżeczka)
- truskawki (garść)
- cukier (u mnie 1 łyżka)
- sok z pomarańczy (u mnie wyciśnięty z połówki)
Na patelni rozpuścić masło.
Truskawki pokroić i wrzucić na patelnię.
Posypać cukrem i podsmażyć, mieszając.
Zalać sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Zmniejszyć ogień i jeszcze chwilę smażyć, do zgęstnienia sosu.
źródła: Visit Salzburg oraz Stylowo.tv - Facet w kuchni
niedziela, 22 czerwca 2014, adrijah
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
Podoba Ci się mój blog? Polub go na Facebooku .
Przygotowałeś moje danie? Koniecznie pochwal się tym w komentarzu :)
Dziękuję :)
A wiesz, że za zdjęcia dań przygotowanych na podstawie przepisów z mojego bloga co miesiąc możesz wygrać nagrody niespodzianki? Sprawdź .
TrackBack
Komentarze