CUPCAKES Z OREO

Wykonanie

Chodziły za mną dłuuuugo oj bardzo długo. Między nami stała tylko jedna przeszkoda, nigdzie ich nie mogłam znaleźć....szukałam wszędzie gdzie się dało, zdarzało się, że mijaliśmy się ze sobą, aż w końcu po wielu staraniach staneliśmy ze sobą twarzą w twarz!!! Ja i ciasteczka Oreo i wcale nie zamoczone w mleku, a bezczelnie rozdrobnione blenderem i wymieszane z ciastem i kremem. Przepis znalazłam na blogu cioccolatogatto.blox.pl ( tak mnie uwiodły te zdjęcia, że uległam ;)) Lekko zmodyfikowałam do swoich niecnych celów- i są, ciekawe jak długo???
Składniki na 12 szt:
190 g mąki pszennej
150 g cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
8 kopiatych łyżeczek ciemnego, gorzkiego kakao
2 jaja
100 g masła
1/2 szklanki gorącej wody
75 g wiórków kokosowych
3/4 szklanki mleka kokosowego
10 rozdrobnionych ciasteczek Oreo
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
150 ml śmietany 30 %
2 łyżeczki cukru pudru
8 rozdrobionych ciasteczek Oreo
6 przedzielonych na pół ciasteczek Oreo do ozdoby
W misce ubijamy jajka z cukrem na gładką masę, w tym samym czasie, na lekkim ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy kakao i wodę, mieszamy do połączenia składników. Czekamy, aż wystygnie. W drugiej miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Następnie po troszeczku dodajemy do jaj i cukru składniki z miski i garnuszka. Na końcu dodajemy mleko kokosowe, wiórki i rozdrobnione ciasteczka, mieszamy. Przekładamy do papilotek umieszczonych w formie do muffinów, wkładamy do piekarnika i pieczemy w temp. 190 st. C przez około 20 min. do suchego patyczka.
Na chłodne muffiny nakładamy krem. Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy do niej serek i cukier puder, mieszamy na najniższych obrotach miksera, na koniec dodajemy rozdrobnione ciastka. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego ( tylka nie może być wąziutka, bo ciasteczka mogą zapchać ujście kremu) i nakładamy na muffiny. Oczy zrobiłam z lukru plastycznego, czarna kropka to pisak żelowy Wiltona. Smacznego!!!