Ciasto marchewkowe najlepsze na świecie

Wykonanie

Pyszne, puszyste marchewkowe ciasto. Dzięki dodatkowi skórki pomarańczy zyskuje wspaniały, świeży aromat. Szybko się je przygotowuje, równie szybko znika z talerza :-)
Składniki (tortownica 23 cm):
200 g startej marchewki
3 duże jajka
100 ml oleju rzepakowego
100 g brązowego cukru
200 g mąki pszennej
100 g rodzynek
1 pomarańcza
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
cukier puder - do podania
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Tortownicę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce ubić jajka, dodać olej i cukier, ubijać dalej, aż się dobrze połączą. Mieszając łyżką dodać marchew, rodzynki, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i skórkę otartą z połowy pomarańczy. Przelać masę do tortownicy i piec 25-30 minut. Po wyjęciu schłodzić 10 minut w tortownicy, następnie wyciągnąć ciasto z blaszki, ściągnąć papier i wystudzić na kratce.
Oprószyć cukrem pudrem i posypać skórką z drugiej połowy pomarańczy.
Smacznego :-)
Inspiracja: The Hairy Dieters