Halinka

Wykonanie

Ciasto to powstało z myślą o imieninach mojej mamy,
stąd jego nazwa.
Puszysty biszkopt i beza orzechowa, przełożone kremem budyniowym i domowym dżem jagodowym.
Ponieważ ciasto miało przypominać tort, dolny biszkopt jest nasączany,
ale nie ma takiej konieczności.
Myślę, że dobrze komponowałby się też w tych smakach dżem morelowy.
Na pewno kiedyś to sprawdzę.
Składniki:
Biszkopt
5 jaj
5 łyżek mąki tortowej
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy bez cukru
Beza orzechowa
150g orzechów włoskich
3 białka
120g cukru
1 łyżka miodu
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżki mąki pszennej
Ponadto:
Masa karpatkowa + 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
Biszkopt
Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, stopnio dodawać cukier. Nastepnie po jednym żółtku. Na koniec przesiać mąkę i budyń. Wszystko dobrze wymieszać, można mikserem na najniższych obrotach. Piec ok 40 minut w temp. 170 st.
Beza orzechowa
Orzechy posiekać. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Przesiać mąki. Na koniec połączyć z miodem i orzechami. Mieszaninę wylac do tortownicy. Piec w temp. 170 st ok 20-30 minut.
Masę karpatkową przyrządzić według przepisu na opakowaniu. Do gotowej dodać sok z cytryny i wymieszać
Wystudzony biszkopt podzielić na dwa blaty. Pierwszy posmarować dżemem a następnie połową masy. Przykryć bezą orzechową. Znów posmarować masą i przykryć biszkoptem. Udekorować według uznania.