PIECZONE PULPECIKI Z INDYKA

Wykonanie

Pieczone pulpeciki z indyka (P Dukan i bez Dukana) 15 szt.
400 g udźca indyczego bez skóry i kości
1 jajko
1 mała cebula lub 2 szalotki
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej lub słodkiej papryki
1/2 łyżeczki harissy w proszku lub 1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka ziół ( majeranek , oregano lub tymianek)
szczypta gałki muszkatołowej
Mięso umyć, zmielić blenderem lub maszynką z sitkiem o najmniejszych oczkach. Cebulę bardzo drobno posiekać. Czosnek przepuścić przez praskę i rozetrzeć na desce
nożem na gładką masę, dodając szczyptę soli. Wszystkie przyprawy, cebulę, czosnek i
roztrzepane jajko dodać do mięsa i wymieszać starannie , najlepiej blenderem. Mięso włożyć do miseczki, przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godz. żeby smaki się
Uformowac pulpeciki w dłoniach, zwilżonych zimna wodą , biorąc płaską łyżkę mięsa na 1
kotlecik - kulki mają być wielkości dużego orzecha włoskiego. Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Ułożyć pulpeciki na blasze i piec 20-25 min.
Pulpeciki można jeśc w fazie proteinowej , a po jej zakończeniu można podać pulpeciki z sosem pomidorowym lub koperkowym albo zrobic z nich przekąskę - np. szaszłyczki z
pomidorami