Slodkie ciasto z cukinia

Wykonanie

Cukinia w ciescie na slodko? Czemu nie? Ciasto robi sie szybko, zjada jeszcze szybciej ;) Moim zadaniem cukinia jest lekko wyczuwalna, ale nie nadaje "warzywnego" smaku, raczej lekko orzechowy pomieszany ze smakiem pestek z dyni. Naprawde ciekawie i pysznie :)
Na forme keksowa o dlugosci 30 cm:
400 g mlodej cukini
3 jajka
200 g cukru
400 g maki
szzcypta soli
1 opakowanie proszku do pieczenia (przeznaczone na 500 g maki)
1 opakowanie cukru waniliowego
150 g mielonych migdalow
200 g margaryny do pieczenia
Cukinie obrac i zetrzec na tarce o drobnych otworach. Jajka utrzec z cukrem, cukrem waniliowym i margaryna na puszysta mase. Dodawac make wymieszana z migdalami proszkiem do pieczenia naprzemian z utarta cukinia. Przelozyc do wysmarowanej tluszczem foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 70 minut.
Przepis uczestniczy w akcji:
Przepis z: "Gut & günstig"- "Meine Familie und ich" nr 6/2012