Pasta jajeczna z papryka i curry

Po swietach zostalo mi gotowanych jajek na twardo ;) Warto doodac kilka skaldnikow i zrobic pyszna paste do smarowania pieczywa.

Dla 4 osob:
4 jajka ugotowane na twardo
1 ogorek konserwowy
1 strak papryki czerwonej
suszony lub swiezy koperek
sol, pieprz
1 lyzeczka curry
sok z polowy cytryny
3 lyzki majonezu
Jajka oskubac, zoltka wyjac, a bialka posiekac na drobno. Drobno posiekac takze papryke i ogorka. Zoltka przetrzec przez sito, utrzec na gladki sos z majonezem, curry i sokiem z cytryny. Wlac do posiekanych skladnikow, wymieszac, posypac koperkiem i doprawic do smaku pieprzem i sola.
Przepis z ksiazki M.Caprari "Kuchnia Polska"