Waniliowe muffiny z czekoladowym kremem

Wykonanie

Delikatne, mięciutkie waniliowe muffiny z intensywnie czekoladowym, aksamitnym kremem... Smakują naprawdę cudownie, jeżeli krem czekoladowy to dla Was zbyt wiele, to same waniliowe muffiny są warte spróbowania. :)
Składniki na 12 sztuk:
250 g mąki pszennej
80 g cukru
1 op. cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
80 ml oleju słonecznikowego
100 ml mleka
100 g jogurtu naturalnego
2 jaja
2 łyżki ekstraktu waniliowego
Składniki na krem:
100 g czekolady (użyłam 50 g czekolady mlecznej i 50 g czekolady gorzkiej)
400 ml śmietany 30%
Wykonanie:
Foremkę do muffin wykładamy papilotkami. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni.
W dużej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz sól.
W mniejszej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jogurt, jaja i ekstrakt waniliowy. Do składników suchych przelewamy składniki mokre i mieszamy do połączenia.
Wcześniej przygotowane foremki do muffinów wypełniamy ciastem do 2/3 ich wysokości. Muffiny pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min.
Gotowe muffiny wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.
Krem.
W garnuszku podgrzewamy śmietankę, wrzucamy połamaną na cząstki czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia czekolady i całkowitego połączenia składników. Masę studzimy, po czym wkładamy do lodówki na około 15 minut.
Po tym czasie miksujemy masę aż do zgęstnienia, przekładamy do szprycy i stroimy wystudzone muffiny.
Smacznego! :)