Muffinki z orzechami włoskimi i cynamonem

Wykonanie

Naprawdę zwykłe muffiny. Niestety, nie dopatrzyłam się w nich wyjątkowego smaku - ot, babeczki z orzechami. Choć myślę, że smakosze orzechów mogą być zadowoleni. Przepis z '1 mix - 50 muffins' Susanny Tee.
* z 'Koncertu Życzeń' dla miłośników ciast z orzechami
Składniki na 12 muffinek:
280 g mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
80 g jasnego brązowego cukru
100 g orzechów włoskich, posiekanych
2 jajka
250 ml mleka
6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g stopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól, cukier i orzechy.
W drugim - roztrzepać jajka, dodać mleko, ekstrakt i olej.
Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta do 3/4 wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Studzić na kratce.