Mazurek z daktylami

Wykonanie

Mazurki z owocami suszonymi to wyjątkowy rodzaj przysmaków wielkanocnych. Mogą być takie, jakie lubicie, bez dodatku cukru (wszak całą słodycz mają w sobie owoce). Z daktylami, śliwkami, figami, morelami, żurawiną... niech nic nie ogranicza Waszej wyobraźni. Ten mazurek - na pewno posmakuje fanom daktyli - i tylko im, choć smak ciekawy. Skomponujcie swój własny mazurek, zużyjcie zapasy suszonych owoców!
Składniki na ciasto kruche:
350 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
szczypta soli
200 g masła, schłodzonego
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
2 żółtka
Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno blachy o wymiarach 25 x 34 cm (blacha powinna być wcześniej wyłożona papierem do pieczenia). Ciasta jest dużo, także można ozdobić nim ciasto - wałeczki lub listki wokół, itp., jeśli lubicie. Ciasto ponakłuwać widelcem.
Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
Składniki na masę daktylową (lub z innych suszonych owoców):
1,5 szklanki suszonych daktyli
1 jabłko obrane, wydrążone, pokrojone na kawałki
2 łyżki soku z cytryny
pół szklanki wody
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, zagotować i pogotować pod przykryciem 5 minut, aż owoce mocno zmiękną. Zmiksować blenderem.
Przestudzony lub ciepły mus wyłożyć na upieczony spód. Wyrównać, dowolnie ozdobić.
Smacznego :-).