Babeczki brownies z orzechami pekan

Wykonanie

Nie będę ich jakoś szczególnie zachwalać, bo sama nazwa 'brownies' powinna być wystarczającą zachętą ;-). W dodatku posypane orzechami pekan... mniam! Dlaczego nie upiec brownies w formie babeczek, by każdy wiedział, po ile może sięgnąć kawałków? ;-)
Składniki na około 10 babeczek:
80 g masła
150 g gorzkiej czekolady, posiekanej
100 g drobnego brązowego cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g mąki pszennej
1 łyżka kakao
Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
30 g posiekanych orzechów pekan
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z kakao, następnie przesiać i odłożyć.
Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.
W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka (całe) z cukrem i wanilią (np. rózgą kuchenną). Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. Dodać przesianą mąkę z kakao, wymieszać. Pod sam koniec wmieszać dodatkową posiekaną czekoladę.
Ciasto podzielić równo pomiędzy foremki do muffinów wyłożone papilotkami, posypać z wierzchu orzechami.
Piec około 20 minut w temperaturze 185ºC. Gotowe brownie jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta. Wystudzić na kratce.
Nie przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - The Australian Women's Weekly 'Everyday cakes and cookies'.