Dyniowe ciasto z domowymi powidłami

Wykonanie

1 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki orkiszowej
0,5 szklanki mielonych orzechów laskowych
250 g puree z dyni*
250 g masła
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
skórka starta pomarańczy
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g domowych powideł śliwkowych
polewa czekoladowa *
Masło rozpuścić z cukrem w rondelku, odstawić do ostygnięcia. Dodać puree z dyni i żółtka. Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i połączyć z masą, dodając suche składniki partiami do mokrych. Na koniec ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w ciasto. Piec około 40/50minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.
Po upieczeniu przekroić na dwie części, przełożyć powidłami, polać polewą.
* Puree z dyni: dynię pokroić na kawałki, wyjąć pestki, układać na blasze skórą do dołu, wstawić na około 30 minut do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Miąższ zmiksować na gładkie puree, odstawić do ostygnięcia.
* Polewa czekoladowa: 100 gram masła, 0,5 szklanki cukru, 3łyżki kakao, 0,5 łyżeczki kardamonu, 0,25 szklanki wrzątku. Kakao wymieszać z wrzątkiem, tak aby nie było grudek. Dodać cukier, masło i kardamon, zagotować. Przestudzoną polewą oblać ciasto.