Zupa Krem Z Cukinii Z Serem Feta

Wykonanie

Opis : Długo nosiłam się ze zrobieniem tej zupy, aż w końcu pomysły na zalegająca w lodówce cukinię wyczerpały się, a na pewnym blogu zobaczyłam wersję tej zupy z dodatkiem sera feta. Wtedy pomyślałam nie zawiodę się na jej smaku, ponieważ gdyby nawet coś nie wypaliło, to feta nadrobi wszystkie minusy.
W efekcie końcowym zupa smakowała mi bardzo, a feta wraz ze szczypiorkiem spotęgowała jej smak, bo nadała ostrości do tej jakże kremowej, delikatnej i łagodnej zupy. Jak mogło być inaczej, gdy mamy do czynienia z tak delikatnym w swej postaci warzywem.
Szczerze polecam tą zupę, gdyż jest jedną z najlepszych zup krem, jakie jadłam do tej pory.
Pochodzenie : przepis z internetu (półka z przyprawami)
Ilość : 1 l zupy; 2-3 porcje
Składniki :
700 g zielonej cukinii
1 średnia cebula
2 łyżki masła
1 łyżeczka oliwy
2 mniejsze ząbki czosnku
700 ml ulubionego bulionu drobiowego
3 łyżki gęstej śmietany 12%
sól
pieprz
50 g sera feta
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie :
Cebulę posiekać (nie musi być dokładnie, i tak będzie miksowana).
Cukinię wraz ze skórką pokroić w kostkę.
W większym rondlu rozgrzać masło i olej.
Dodać cebulę.
Smażyć do momentu, kiedy zmięknie.
Dodać czosnek.
Dodać cukinię.
Smażyć, aż lekko zmięknie (skórka może być twarda).
Zalać bulionem.
Gotować pod przykryciem do całkowitej miękkości cukinii włącznie z jej skórką.
Zmiksować dokładnie blenderem.
Odlać odrobinę zupy (może być ok. 100 ml).
Dodać śmietanę.
Dokładnie wymieszać.
Wlać do zupy.
Wymieszać całość dla uzyskania jednolitego koloru.
Doprawić solą i pieprzem.
Podawać na ciepło z pokrojonym w kostkę serem feta i szczypiorkiem, a dodatkowo z ciemnym pieczywem, które świetnie pasuje do tej zupy.