Kalarepka duszona w śmietanie

Wykonanie

Składniki
2 porcje
1/3 średniej cebuli, posiekanej w drobną kosteczkę
1 łyżka masła
1 kalarepka
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki białego wina
1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
Łosoś:
2 kawałki łososia, po około 150 g każdy
1/2 szklanki soku ananasowego
4 łyżki soku z cytryny
sól morska drobnoziarnista
2 łyżki suszonej i zmielonej kolendry
2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Kalarepka w białym winie : Kalarepkę obrać, przekroić na pół i pokroić w jak najcieńsze plasterki. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając aż cebula się zeszkli (nie rumienić). Wlać wino i połowę odparować. Włożyć kalarepkę, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec wlać śmietankę kremową, dodać koperek oraz tymianek i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
Łosoś marynowany w soku ananasowym: Łososia umyć, osuszyć i włożyć do woreczka razem z sokiem ananasowym i sokiem z cytryny. Woreczek zamknąć i zostawić w lodówce na 1 godzinę. Rozgrzać grill na średnią moc. Łososia wyjąć z soku, osuszyć, oprószyć solą morską i suszoną kolendrą wymieszaną z kminem rzymskim. Wysmarować oliwą z oliwek i grillować po 3 - 4 minuty z dwóch stron, aż do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia mięs .
Wskazówki
Jeśli mamy kalarepkę z liśćmi, można je dodać pod koniec duszenia się kalarepki.