Muffiny z jagodami

Wykonanie

Składniki
12 sztuk
200 g jagód
50 g otrębów (pszennych lub owsianych) lub płatków owsianych błyskawicznych
125 ml mleka
200 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
200 g cukru
150 g oleju słonecznikowego lub roztopionego masła
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wgłębienia w formie na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Jagody opłukać i osuszyć.
Wymieszać otręby lub płatki z mlekiem i odstawić na czas przygotowania reszty składników.
Do jednej miski przesiać mąkę razem z sodą, solą i proszkiem do pieczenia, wymieszać. Do drugiej - wbić jajka, wsypać cukier, wlać olej i wymieszać widelcem. Połączyć obydwie masy razem z nasączonymi w mleku otrębami i jagodami, delikatnie i krótko mieszając łyżką.
Masą napełnić papilotki i wstawić do piekarnika na około 30 minut.