Sałatka z gruszką, granatem i ricottą

Wykonanie

Składniki
2 porcje:
2 garście rukoli, opłukanej
1 dojrzała i soczysta gruszka, obrana i pokrojona w kostkę
4 łyżki ziarenek z granatu
1/2 dojrzałego awokado, obranego i pokrojonego w kostkę
2 czubate łyżki sera ricotta
Orzechy w cukrze:
2 - 3 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Winegret z soku z granatu:
5 łyżek soku wyciśniętego z ziarenek granatu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek (lub oliwy z oliwek o smaku orzecha)
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka musztardy dijon
Przygotowanie
Przygotować winegret mieszając wszystkie składniki w miseczce. Na patelni, na oliwie, na bardzo małym ogniu, zrumienić orzechy posypane cukrem.
Na 2 talerze rozłożyć rukolę, dodać gruszkę, granat, awokado. Polać winegretem (omijając gruszkę i awokado aby nie zabarwiły się na kolor czerwony), dodać ricottę i posypać orzechami włoskimi. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie solić.