Knedle z truskawkami

Wykonanie

Składniki
500 g ugotowanych ziemniaków
300 g mąki pszennej
po szczypcie soli i cukru
2 jajka
400 g truskawek
Dodatki:
śmietana z dodatkiem cukru i/lub orzechowa posypka :
4 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich
2 łyżki brązowego cukru
4 łyżki masła
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki odparować, ostudzić i obrać jeśli były gotowane w mundurkach. Przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól, cukier oraz jajka. Składniki wymieszać i połączyć w jednolite ciasto, uformować wałek. Nożem odcinać niewielkie kawałki ciasta, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone w kawałki). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi uformować kulki.
Na patelni zrumienić rozdrobnione orzechy z brązowym cukrem. Dodać masło i mieszając chwilę razem podsmażyć.
Knedle wkładać partiami do osolonej wrzącej wody i gotować przez ok. 3 - 4 minuty. Odsączyć i włożyć na patelnię z panierką i masłem. Podawać ze śmietaną.
Wskazówki
Ziemniaki można ugotować w mundurkach.