Knedle z truskawkami

Wykonanie

Na dzisiejszy obiad proponuję zrobić knedle z truskawkami. Ja zawsze robię knedle ze starych ziemniaków ponieważ zrobione z nowych podobno rozpadają się przy gotowaniu (ja jeszcze nie próbowałam zrobić knedli z nowych ziemniaków).
Przepis na knedle pochodzi ze starej książki kucharskiej “Kuchnia polska”, którą dostałam od mojej babci, a same knedle podaje polane masłem i posypane cukrem i/lub ze zmiksowanymi truskawkami z odrobiną cukru.
Uwaga, ciasto ziemniaczane nie może długo leżeć bo rzednie.
Składniki:
700 g ziemniaków
250 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
truskawki
dodatkowo:
roztopione masło do polania knedli
cukier
Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie, a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków i wystudzić.
Truskawki umyć i usunąć z mich szypułki. Jeśli truskawki są duże podzielić je na mniejsze kawałki.
Ziemniaki włożyć do miski lub na stolnicę, dodać mąkę, sól i jajko. Zagnieść ciasto.
Z ciasta formować niewielkie placuszki, na środek układać truskawki i dokładnie zlepiać ciasto jednocześnie formując kule. Gotowe knedle układać na talerzu lub tacce oprószonej mąką.
Knedle wrzucać na osolony wrzątek i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.