Makaron z dynią i sosem cebulowym

Wykonanie

sobota, 25 Październik 2014, autor: blue_megi, 2 Komentarzy »
Makaron z dynią i sosem cebulowym
Dziś Światowy Dzień Makaronu, więc i u mnie makaronowy przepis. Ostatnio ciągle kupuję dynie i przerabiam na dżemy, ciasta, chleby, muffinki i zupy. Makaron z dynią i pysznym, gęstym sosem cebulowo-serowym to bardzo sycące danie i całkiem szybko się je przygotowuje. Mam nadzieję, że się skusicie
Składniki:
6 szalotek
3 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do skropienia dyni przed pieczeniem
30 g parmezanu
125 ml śmietanki kremówki
sól i świeżo mielony pieprz
pół dyni piżmowej
kilka gałązek rozmarynu i majeranku
szczypta curry
makaron uszka Lubella porcja dla 3 osób
Przygotowanie zaczynamy od upieczenia dyni. Kroimy ją na połówki, układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową, smarujemy oliwą i dodajemy świeże zioła. Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 20-25 minut (w zależności od wielkości dyni). Sprawdzamy czy jest miękka nakłuwając widelcem. Wyciągamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Makaron gotujemy al dente.
Cebulki obieramy, kroimy na połówki. Przekładamy do robota kuchennego. Dodajemy śmietankę kremówkę, oliwę, starty parmezan, pieprz i szczyptę curry. Miksujemy na gładką masę. Wlewamy masę na patelnię, podgrzewamy i gotujemy przez 20 minut, często mieszając, aż cebula straci surowy posmak i całość zgęstnieje. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię.
Ugotowany makaron mieszamy z przygotowanym sosem i podajemy. Smacznego!