Mini serniczki na zimno z owocową galaretką

Wykonanie

Tego lata wypróbowuję serniki na zimno. Robię różne kombinacje, łączę prawdziwy twaróg z bitą śmietaną, twaróg z jogurtem, serek homogenizowany itp. Z tych wszystkich eksperymentów do tej pory najbardziej smakuje mi dzisiejsze połączenie serka mascarpone z jogurtem naturalnym. Mam pomysł na jeszcze jedną kombinacje i tylko ona może pobić ten dzisiejszy zestaw. Serniczki są bez spodu choć oczywiście można zrobić ciasteczkowy. Na wierzch zrobiłam galaretkę z renklody, ciekawie ożywiła smak deseru. Masa serowa jest gładka i bardzo delikatna. Naprawdę polecam:)
Pomysł własny
Składniki:
250 g serka mascarpone
300 g jogurtu naturalnego
4 - 6 łyżki cukru (według własnego smaku)
2 łyżki ekstraktu waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
Składniki na galaretkę owocową:
ok . 20 śliwek
3 łyżki cukru (można więcej)
3 łyżeczki żelatyny
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Serek zmiksować z cukrem, dodać jogurt i ekstrakt oraz rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać. Foremki wyłożyć folią i przełożyć do nich masę serową. Wstawić do lodówki.
Śliwki wypestkować, wrzucić do garnka. Dodać cukier i smażyć, aż puszczą sok. Kiedy jest już wystarczająca ilość soku, odlać go, rozpuścić w nim żelatynę. Galaretkę owocową wylać na tężejącą masę serową i ponownie wstawić do lodówki.
Smacznego:)