Tort orzechowo-migdałowy

Wykonanie

Ciasto różne od innych. Niby nazywa się tort ale nie jest to typowy przekładaniec. Ma dwie warstwy, które ładnie się ze sobą komponują. Pierwsza warstwa to tylko orzechy a druga to beza migdałowa. Ciasto smakuje trochę inaczej bo nie ma tu nawet dkg mąki ale jest bardzo dobre. W przepisie jest spora ilość cukru, dla mnie zdecydowanie za duża więc ograniczyłam ją maksymalnie i było dobrze.
Źródło
Składniki na warstwę orzechową :
10 żółtek
25 dag cukru pudru (dałam 6 łyżek)
25 dag zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
cukier wanilinowy - 8 g
Składniki na warstwę migdałową:
10 białek
20 dag cukru pudru (dałam 5 łyżek)
25 dag zmielonych migdałów
sok z połowy cytryny
3 łyżki zmielonych biszkoptów
Ponadto :
kilka łyżek marmolady brzoskwiniowej lub morelowej
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. Dodać orzechy oraz cukier wanilinowy. Wylać na wysmarowaną masłem tortownicę o średnicy około 24 cm. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodać sok z cytryny, biszkopty oraz zmielone migdały. Wszystko wymieszać i wylać na masę orzechowo - żółtkową. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 170ºC (do tzw. suchego patyczka). Upieczony i wystudzony tort wysmarować marmoladą i polać polewą czekoladową.
Smacznego:)