Sernik z białą czekoladą i owocami

Wykonanie

Przepis na sernik z białą czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti, podany przez Olę w ramach Weekendowej Cukierni, spodobał mi się od pierwszego spojrzenia. Problem stanowiły tylko ciasteczka amaretti. Nie miałam czasu, aby je upiec, i akurat nie mogłam ich znaleźć w żadnym sklepie. Już miałam zrezygnować całkiem, gdy wpadłam na pomysł, żeby amaretti zastapić zwykłymi herbatnikami. No trudno, pewnie z amaretti sernik jest o wiele lepszy, ale mój też był bardzo dobry. Od siebie dołożyłam galaretkę, bo pamiętam z dzieciństwa sernik mojej mamy, który zawsze był z galaretką. Nie miałam malin, więc użyłam jeżyn.
Składniki:
300g bialej czekolady
600g serka kremowego
284 ml śmietany kremówki
50g cukru pudru
herbatniki
jeżyny
Czekoladę rozpuścić w kapieli wodnej. Keksowkę o pojemnosci 900g wylożyć folią spożywczą.
W dużej misce zmiksować razem serek, śmietanę i cukier. Nastepnie stopniowo, cały czas miksując na małych obrotach wlewać ostudzoną czekoladę. Ucierać, aż do połączenia się składników.
Do keksówki o pojemności 900g wlać połowę masy a nastepnie delikatnie rozlożyć na niej jeżyny. Przykryć resztą masy serowej. Na wierzchu równomiernie rozłożyć ciasteczka. Przykryć folią i wstawić do lodówki na min 6 godzin.
Serniczek wyjąć z lodówki, usunąć folię i ostrożnie przełożyć na talerz tak aby ciasteczka znalazly sie na spodzie. Pozostale jeżyny ułożyć na wierzchu, zalać wcześniej rozpuszczoną galaretką.
Smacznego:)