Makaronowa sałatka z kurczakiem i rucolą

Wykonanie

Witam w poniedziałkowe popołudnie. Pogoda w stolicy jakoś nie nastraja pozytywnie - szaro, buro i ponuro. No nic. Dzisiaj przygotowałam prostą sałatkę, która na pewno nie jest szara - wręcz przeciwnie! Kolorowa sałatka makaronowa z kurczakiem i rucolą doskonała na lekki obiad.
Składniki:
200 g makaronu penne
2 pomidory
pół żółtej papryki
duża pierś z kurczaka
duża garść rucoli
tarty parmezan
sól, pieprz, oregano
olej
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oleju. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Pomidory kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Całą sałatkę przyprawiamy. Na koniec wsypujemy rucolę.
Sałatkę wykładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem.
Smacznego!