Zielone szparagi z prażonymi przyprawami

Wykonanie

Szybki wpis bo czasu nie mam za dużo. Ale musiałam się pochwalić. Po raz drugi zrobiłam szparagi (pierwszy raz był jakieś 6 lat temu - totalna porażka). Tym razem zdecydowane zwycięstwo. Posmakowały mi straszliwie i bardzo się cieszę. Przepis znalazłam w "Kuchni z bukietem przypraw". Smak śmietany z przyprawami niesamowity, nie do opisania, no i do tego jeszcze szparagi. Pochłonęłam wczoraj przed obiadem, no ale przecież to przystawka.
Przepis w ramach akcji zwegowanych szparagi w kuchni .
Składniki:
800 g zielonych szparagów
sok z 1/2 zielonej cytryny (dałam zwykłą)
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego (nie miałam, dałam czarny ziarnisty, chociaż wiem że to inny smak - może ktoś wie gdzie to dostać?)
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki gorczycy
200 ml smietanki
1 łyżka grubej soli
drobna sól, świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Szparagi obrać. wszystkie przyprawy włożyć na patelnię o grubym dnie. Uprażyć na sucho aż staną się lekko brązowe. Przełozyć do miksera i 10 s miksować.
Zagotować śmietankę z przyprawami. Odparować przez 2 min, dodać sok z cytryny, posoić i popieprzyć (ja pominęłam). Przecedzić przez sito.
Zagotować wodę z grubą solą. Wrzucić szparagi i gotować 5 minut. Odcedzić, pokroić szparagi na kawałki długości 3 cm. Na każdym talerzu ułożyć szparagi i polać sosem. Podawać natychmiast.
/wydrukuj przepis/