Domowy zakwas na żurek

Wykonanie

Domowy zakwas na żurek zrobiłam i ja. Zawsze kupowałam gotowy w sklepie, tym razem postanowiłam przyrządzić go sama. U mnie bez skórki chleba, raz dziennie mieszany. Gotowy. Kwaśny i pięknie pachnący. Pora na żurek.
3 szklanki przegotowanej wody
3/4 szklanki mąki żytniej
2 listki laurowe
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
3 zmiażdżone ząbki czosnku
Wszystkie składniki umieszczamy w dużym słoju. Przykrywamy częściowo (można przykryć gazą lub talerzykiem) i odstawiamy. Raz dziennie mieszamy łyżką.
W zasadzie to już po pierwszym dniu zakwas jest gotowy do użycia.