Mozzarella in Carrozza

Wykonanie

Ostatnio miałam okazję jeść przepyszną przystawkę. Na blogu przedstawiam jej swoją wersję. Tosty, które jadłam były zdecydowanie panierowane wcześniej w jajku i mące i tak obsmażane, ja zdecydowałam się na opieczeniu ich w tosterze typu sandwich.
Lista zakupów dla 2 osób:
8 kromek chleba tostowego
6 grubszych plastrów mozzarelli
sos:
3 łyżki masła
3 filety anchois
1 łyżka kaparów
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotować sos: kapary namoczyć w zimnej wodzie na 10 min, odcisnąć i osuszyć. Masło rozpuścić na patelni. Wystudzić.
Anchois rozdrobnić widelcem, połączyć z masłem, kaparami, posiekaną natką, sokiem z cytryny. Dobrze wymieszać. Przełożyć do małej miseczki i na wierzch nalać oliwę z oliwek.
Cztery tosty obłożyć mozzarellą, lekko posolić i popieprzyć, nałożyć pozostałe kromki i docisnąć. Brzegi lekko zmoczyć wodą i zlepić (ser nie wypłynie podczas opiekania).
Kanapki opiec na rumiano w tosterze.
Podawać z sosem.
Smacznego życzy oliwek :)