Rozczyn

Wykonanie

Kolejny przepis z miesięcznika „Kuchnia” 2-2010.
Zapraszam jeszcze na pączki angielskie z serka homogenizowanego oraz serowe oponki
Składniki :
Rozczyn
5 dag drożdży,
2 łyżeczki cukru,
5 łyżek mleka,
Ciasto
1 kg mąki,
2/3 szklanki cukru,
3 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 serek homogenizowany waniliowy,
1/2 szklanki śmietany,
100 ml adwokata,
10 dag roztopionego wystudzonego masla,
olej do smażenia,
mąka do podsypywania.
Sos
1 opakowanie budyniu waniliowego,
1/2 szklanki wody,
2 szklanki mleka,
1/2 szklanki adwokata,
1 laska wanilii
Wykonanie :
Przygotować rozczyn, zmieszać jego składniki i odstawić do wyrośnięcia. Zagnieść ciasto ze wszystkich składnikow i rozczynu. Odstawić, by urosło. Nastepnie rozwałkować je i wykrawać okrągle ciastka z dziurką. Przykryć, by urosły. Smażyć i odsączacz.
Przygotować sos. Rozpuścić proszek budyniowy w zimnej wodzie, dodać do gorącego mleka, zmmieszać. Wlać adwokata, dodać ziarenka wydrążone z laski wanilii. Zdjąć z ognia, zmieszać trzepaczką, aż masa będzie jednolita. Maczamy ostudzone donaty w gęstym, ciepłym sosie.