NALEŚNIKI RAZOWE Z TRUSKAWKAMI I TOFU

Wykonanie

Naleśniki razowe zrobione bez jajek i mleka krowiego, z serkiem sojowym i truskawkami. Połączenie mąki razowej i tofu daje pełny zestaw aminokwasów (białko pełnowartościowe). Smaczne i zdrowe.
Składniki:
1 szklanka mąki z pełnego przemiału
1 szkalnka mąki białej pszennej
4 czubate łyżki zmielonego jasnego siemnienia lnianego
4 do 5 szklanek mleka roślinnego( najlepiej migdałowe)
1/5 szklanki oleju
Sól i cukier brązowy( lub cokolwiek innego co uważamy za zdrowe do słodzenia)do smaku
Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać.Jeżeli naleśniki okażą się za gęste to dolewamy mleka. Najlepiej dodać ciepłe mleko aby siemię lniane szybciej wytworzyło „klej”. Miksujemy wszystkie skladniki w blenderze lub malakserze. Wychodzi ok. 14 naleśników.
Nadzienie
1 kostka tofu(400g)
1 ban an (albo agave syrop)
Mleko migdałowe( może też być sojowe, albo kokosowe)
Szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny
Wszystkie składniki do nadzienia mieszamy w blenderze albo malakserze. Dodaj taką ilość mleka aby uzyskać kremową masę.
Na upieczone naleśniki nakładamy ser, posypujemy pokrojonymi w kostkę truskawkami i zawijamy. Są smaczne i syte, po 2 naleśnikach nie ma miejsca na więcej.