CHLEBEK KUKURYDZIANY NA SŁODKO

Wykonanie

Chlebek kukurydziany jest znany, lubiany i popularny w Ameryce od bardzo dawna. Pierwsi Europejczycy przybywający na kontynent Amerykański nauczyli się go przygotowywać od Indian. Proponujemy w wersji na słodko, bez jajek i z mąką z pełnego przemiału. Gdyby można było przesyłać smak internetem, już dzisiaj zabralibyście się do pieczenia.
Składniki:
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki z pełnego przemiału
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 1/4 szklanki mleka sojowego albo migdałowego
¼ szklanki oleju
½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki sody
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 jabłka startego bez skórki na tarce o małych oczkach
2 łyżki miodu
Mieszamy osobno suche i mokre składniki, potem je łączymy i mieszamy razem.
Pieczemy w foremce do keksów, w temperaturze 180C przez ok. 50 minut.
Możemy podawać np. z dżemem
Foto M. Bojko