Sałatka z pieczonym burakiem

Wykonanie

poniedziałek, 1 Lipiec 2013, autor: blue_megi, 3 Komentarzy »
Od tygodnia jestem na zdrowej diecie. Przymusowej, ale o dziwo zaczęło mi się podobać
Często korzystam ze świeżego szpinaku prosto z ogródka i robię koktajle, zupy i sałatki. Dziś na kolację pełna witamin sałatka z pieczonym buraczkiem.
Składniki:
1 jajko
1 mały czerwony burak
pół małej czerwonej cebuli
garść świeżego szpinaku
duża szczypta nasion kopru włoskiego
2 łyżki oliwy
pół łyżki octu winnego
odrobina płynnego miodu
szczypta soli i pieprzu
Buraczka dokładnie umyć i nie obierając ze skórki upiec w piekarniku. Obrać. Odłożyć do wystygnięcia. Pokroić na plastry a następnie na połówki. Jajko ugotować na twardo, obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Przygotować sos mieszając dokładnie oliwę, ocet, miód, koper, sól i pieprz.
Rozłożyć na talerzu liście szpinaku. Ułożyć na nich pokrojone buraki, jajka, cebulę. Skropić przygotowanym sosem.