Kaczka w pomarańczach

Wykonanie

« Powrót  
Dodaj przepis do ulubionych!
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem / smażeniem): 180 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników : 3
Ilość ocen : 2
Składnik
Logo Ilość Czego
kaczka sprawiona 1 sztuk
marmolada pomarańczowa 2 łyżek stołowych
cebula 3 sztuk
pomarańcze 3 sztuk
brokuły 500 gramów
bulion 2 szklanek
mąka ziemniaczana 1 łyżek deserowych
likier pomarańczowy 2 łyżek deserowych
płatki migdałowe 30 gramów
masło 2 łyżek stołowych
plastry i skórka z pomarńczy według uznania
sól według uznania
pieprz według uznania
Wykonanie:
Kaczkę umyć i odciąć szyję i skrzydła. Natrzeć solą i pieprzem. Związać nóżki i przymocować do korpusu. Oczyszczoną cebulę przeciąć na krzyż. Kaczkę umieścić w brytfannie i obłożyć ćwiartkami cebuli i podlać 1 szklanką bulionu. Piec ok. 2h w 180 stopniach. Po godzinie pieczenia posmarować kaczkę podgrzaną marmoladą o podlać szklanką bulionu. Sparzone pomarańcze obrać ze skórki i usunąć białe pod skórze. Z miąższu wyciąć filety, a z reszty owocu wycisnąć sok i co jakiś czas skrapiać kaczkę sokiem pomarańczowym.
Opłukane brokuły podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie, osączyć.
Sos, który wytworzył się w czasie pieczenia, przecedzić do rondelka, zagotować i zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody, ponownie zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i likierem pomarańczowym.
Upieczoną kaczkę podzielić na porcje. Przełożyć na ogrzane talerze i polać odrobina sosu. Posypać zrumienionymi płatkami migdałowymi. Obłożyć cząstkami pomarańczy i brokułami, udekorować skórką pomarańczową oraz plasterkami pomarańczy.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Potrawy z Mięsa
Wielkanoc
Wigilia
Dodaj komentarz:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: