,,Ananasowa chmurka”

Wykonanie

Była malinowa, była jagodowa, gruszkowa teraz pora na ,,ananasową chmurkę’’. Coś pysznego dla miłośników bez i ananasów! Gwarantuję Wam, że Wasi goście będą zachwyceni! Pyszne ciasto ananasowe powstało dzięki uprzejmości marki ,Helio Stovit, oraz ePrezenty!
Składniki na kruche ciasto:
4 żółtek
4 łyżki cukru pudru
pół opakowania cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
Składniki szybko zagniatamy aż powstanie jednolita i gładka masa, formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dziurkujemy widelcem. Pieczemy w 190 stopniach przez ok. 15 minut .
Galaretka z ananasem
2 puszki ananasów
3 ananasowe galaretki
3 szklanki wrzącej wody
3 galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody. Studzimy i odkładamy do lodówki, aby zgęstniała. Na ciasto wykładamy pokrojony w kostkę ananas. Tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto. Wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Wykładamy na upieczony spód.
Składniki masy mascarpone:
250 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
nasionka z 1 laski wanilii
2 łyżki żelatyny
Przygotowanie masy serowej:
Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Mocno schłodzoną śmietankę i serek mascarpone ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i przestudzoną żelatynę. Gotową masę wykładamy na galaretkę. Od dna formy odrysować prostokąt, który będzie potrzebny do pieczenia bezy.
Składniki bezy:
4 białka
200 g cukru pudru lub drobnego do wypieków
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
50 g płatków migdałowych Helio
20 g wiórków kokosowych Helio
Przygotowanie bezy:
Białka umieszczamy w dobrze wysuszonej misie miksera i ubijamy do momentu otrzymania sztywnej błyszczącej piany. Po łyżce dodajemy cukier. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i chwilę miksujemy. Piekarnik nastawiamy na 140 stopni C. Masę wykładamy na wcześniej odrysowany prostokąt, posypujemy płatkami migdałowymi i kokoskami. Pieczemy około 1 godziny. Wystudzoną bezę wykładamy na ciasto. Schładzamy w lodówce. Smacznego!