Dietetyczne ciasto marchewkowo-bananowe

Wykonanie

Zaczynamy długi weekend. Tak naprawdę ja swój już zaczęłam w środę, ale wytrwale siedzę i piszę pracę magisterską. Końca nie widać, więc na pocieszenie upiekłam kolejne ciasto marchewkowe. Tym razem z dodatkiem mąki żytniej i bananów. Pięknie pachnie w całym domu i doskonale smakuje :)
przepis na tortownicę o wymiarach 16cm
2 dojrzałe banany
3 marchewki
5 łyżek miodu
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki mąki żytniej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 400 g serka homogenizowano
sok z połowy pomarańczy
łyżka miodu
Banany rozgnieć na gładką masę, wymieszaj je z olejem. W drugim naczyniu wymieszaj mąkę, cynamon i proszek do pieczenia. Dodaj rozgniecione banany, rozpuszczony miód oraz startą na drobnych oczkach marchewkę. Całość dokładnie wymieszaj. Blachę wysmaruj masłem, następnie wyłóż na nią ciasto, wyrównaj wierzch. Piecz ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Następnie odstaw do wystudzenia. W tym czasie przygotuj krem: zmiksuj serek homogenizowany z rozpuszczonym miodem i sokiem z pomarańczy, wymieszaj. Gdy ciasto przestygnie posmaruj jego wierzch kremem. Udekoruj orzechami włoskimi.
Smacznego :)