Rozgrzewający kurczak na ostro w sosie curry na mleku kokosowym

Rozgrzewający kurczak na ostro w sosie curry na mleku kokosowym
Po prostu smacznie !
Składniki:
500 g filetów z kurczaka
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka pokrojonych pomidorów pelati
400 ml mleka kokosowego
1 pęczek świeżej kolendry
sól morska do smaku
1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
pieprz czerwony (kilka ziaren)
2 lub 3 ostre papryczki, (wedle uznania)
1 szczypta mielonego kuminu
1 szczypta mielonej kolendry
1 szczypta słodkiej papryki
1 szczypta kurkumy
1 szczypta imbiru
2 szczypty przyprawy curry
1 łyżka oliwy
1 plaster masła
Wykonanie:
Filety z kurczaka oczyścić z błon, umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilę smażyć na niewielkim ogniu do zrumienienia się, w kolejności dodawać wszystkie wymienione przyprawy, przesmażyć, dodać pomidory, odparować z nich wodę.
Na powstałym sosie ułożyć kawałki kurczaka, dusić pod przykryciem około 10 minut, przemieszać, dolać mleko kokosowe, gotować na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut do miękkości i połączenia się smaków i aromatów.
Na koniec dorzucić posiekaną świeżą kolendrę, oprószyć czerwonym pieprzem.
Podawać z ryżem lub dobrym pieczywem.

Smacznego !