Omlet z grillowanym pomidorem i twarożkiem

Wykonanie

Składniki
masa jajeczna
2 jajka
1 łyżka wody
szczypta soli
grillowany pomidor
1 średni pomidor
1/2 łyżeczki masła
szczypta pieprzu
szczypta soli
1 łyżeczka masła
garść cebuli dymki, zielone części (lub szczypiorku)
1 kopiasta łyżka kremowego serka twarogowego
Wykonanie
do jajek dodać łyżkę wody oraz sól i roztrzepać w misce trzepaczka, aż jajka nabiorą nieco puszystości
posiekać zieloną część cebulki dymki
pomidor obrać i pokroić na średnie plasterki – ze średniego pomidora będzie ok. 5 do 6 plasterków na mocno rozgrzanej patelni dać małą ilość masła (ok. 1/2 łyżeczki) i ułożyć plasterki pomidora. Posypać je szczyptą pieprzu i soli. Grillować je aż się trochę przyrumienią, ale pozostaną jędrne (nie mają rozmięknąć) – to trwa ok. 2 do 3 min. z każdej strony. Zgrillowany pomidor przełożyć na talerz na patelnię (można ją przetrzeć papierowym ręcznikiem, by usunąć resztki pomidora, ale niekoniecznie) dać łyżeczkę masła i wlać masę jajeczną. Póki jest rzadka, to lekko naruszać jej powierzchnię łopatką, by masa rozlewała się pod spód i ścinała. Gdy masa zacznie tężeć, to już jej nie ruszać, aby utworzyła się jednolita powierzchnia omleta – trwa to kilka minut
gdy masa na samej górze zacznie powoli tężeć, układać na 1 połowie omleta plasterki zgrillowanego pomidora, łyżką rozłożyć na pomidorze serek, a następnie posypać go dymką
gdy widzimy, że prawie cała masa stężała, a spód omleta jest złotawy, to zgiąć omlet w połowie, tak, by przykryć pomidor z serkiem drugą połową omleta. Tylko go zginamy – nie przecinamy. Można to zrobić na patelni i już zgięty omlet przełożyć na talerz, a można to zrobić podczas zsuwania omleta na talerz -najpierw zsunąć część z pomidorem i za pomocą patelni “przykryć” drugą częścią omleta
podawać od razu, na gorąco. Omlet można na koniec posypać jeszcze posiekaną dymką – dla dekoracji