Szarlotka z mąki orkiszowej, z pianką, kruszonką i truskawkami

Wykonanie

Taka szarlotka to zdecydowanie full opcja. Jabłka, cynamon, truskawki...pianka i kruszonka..a do tego ciasto z mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Po prostu pycha! Koniecznie musicie zrobić, ja wręcz uwielbiam :)
Przepis znaleziony tutaj
Potrzebujemy:
4 żółtka
2 szklanki mąki orkiszowej razowej
1/3 szklanki cukru
200 g masła (w temp.pokojowej)
1 łyżka zimnej wody
Składniki łączymy ze sobą, wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie nierówne części - 2/3 i 1/3 i schładzamy przez 30 minut w lodówce
400 g truskawek
4 jabłka
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 białka
pół szklanki cukru pudru
Truskawki (u mnie mrożone) zasypujemy 1/2 szklanki cukru, gotujemy na małym ogniu co chwilę mieszając do momentu aż wyparuje woda i dosyć mocno zgęstnieją.Dodajemy przesianą przez sitko mąkę ziemniaczaną, energicznie mieszamy. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłka oraz łyżeczkę cynamonu. Mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier puder.
Formę o średnicy około 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno kładziemy większy kawałek ciasta, rozprowadzamy równomiernie. Układamy owoce, na to warstwę piany i przykrywamy mniejszą częścią ciasta krusząc na kawałki (to będzie kruszonka). Możemy użyć w tym celu tarki z dużymi oczkami.
Pieczemy w 190 C przez 60 minut.
Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)