Apple pie

Wykonanie

Apple pie, czyli najsłynniejsza amerykańska szarlotka. Możemy spotkać się z nią w wielu filmach i bajkach. Jej głównym składnikiem są jabłka, na dalszy plan wysuwa się delikatne ciasto. Najlepiej smakuje z bitą śmietaną i lodami waniliowymi. ;) Istnieje dużo wariacji na temat szarlotki, np francuska Tarte Tatin. Z pewnością na moim blogu będą pojawiać się także te inne wersje.
Składniki na ciasto:
300 g mąki
60 g cukru pudru
150 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 jajko
1 białko
1. Wszystkie składniki zagniatamy, tworząc plastyczne ciasto.
2. Dzielimy na dwie części i wkładamy na 30 minut do lodówki.
3. Wałkujemy z ciast dwa okrągłe placki. (jeden trochę większy do przykrycia góry ciasta)
Na farsz ciasta:
1 żółtko
2 kg jabłek (najlepiej kilka różnych odmian)
1 łyżka cynamonu
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
woda
4. Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy środek i kroimy w kostkę.
5. Do dużego garnka wlewamy tyle wody, by przykryła jego spód. Wsypujemy jabłka.
6. Prażymy jabłka około 5 minut. Dodajemy cynamon, cukier puder i mąkę ziemniaczaną.
7. Jedną z połówek naszego ciasta przekładamy do formy na tartę. Nie odcinamy pozostałych brzegów ciasta. Robimy dziurki widelcem.
8. Przekładamy uprażone jabłka.
9. Przykrywamy jabłka drugą częścią ciasta. Łączymy brzegi ciasta, spodu i góry. Tworzymy coś podobnego do warkocza.
10. Nacinamy górę nożem.
11. Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 175 stopni.
12. Przed podaniem lepiej żeby ciasto ostygło i stężało.
Smacznego! :)