Sałatka śledziowa z buraczkami i groszkiem

Wykonanie

Buraczki to jedno z moich ulubionych warzyw. W duecie ze śledziami smakują świetnie. Moja dzisiejsza propozycja różni się nieco od szuby ukraińskiej, najbardziej popularnej sałatki śledziowej z buraczkami. Jabłka i kukurydza sprawiają, że sałatka jest delikatniejsza i bardziej chrupiąca.
Składniki:
4 średnie ugotowane buraczki
4 filety śledziowe w occie
3 marchewki
2 ziemniaki
1 puszka kukurydzy
2 jabłka
1 czerwona cebula
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki majonezu
150 ml gęstego jogurtu naturalnego
sól i pieprz do smaku
Marchew i ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Podobnie pokroić ugotowane i obrane buraki oraz odcedzone z zalewy śledzie. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i zalać je sokiem z cytryny. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać jogurt z majonezem i doprawić do smaku. Schłodzić.