Sernik kokosowy na spodzie brownie – dwa w jednym

Wykonanie

Dwa w jednym pyszny kokosowy sernik i do tego jako spodnia warstwa czekoladowe brownie. Idealne połączenie dla miłośników sernika i ciast czekoladowych.
Składniki:
brownie
masło – 200g,
czekolada – 200g,
kakao – 1 łyżka,
cukier trzcinowy – 1 szklanka,
jajka – 3 szt,
mąka pszenna- 135 g,
cukier wanilinowy – 1 szt,
sól – mała szczypta
masa serowa
ser z wiaderka – 1 kg,
wiórki kokosowe – 200 g,
śmietanka 30% – 250 ml,
mąka ziemniaczana – 2 łyżki,
cukier – 1 szklanka,
jajka – 6 szt,
sól – mała szczypta,
polewa czekoladowa – 1 opakowanie.
Przygotowanie:
Spodnia warstwa:
Masło pokroić na kawałki, włożyć do rondelka i roztopić na małym ogniu. Pod koniec topienia dodać połamaną na kawałki czekoladę i łyżkę ciemnego kakao. Mieszać i podgrzewać aż do roztopienia czekolady. Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać cukier wanilinowy a następnie wlać ostudzoną masę czekoladową. Zmiksować. Dosypać mąkę i odrobinę soli. Ponownie zmiksować. Powstała masę wylać do natłuszczonej i wysypanej bułka tarta tortownicy o średnicy 26 cm. Piec w piekarniku o temperaturze 170 stopni ok 30 minut.
Masa serowa:
Wiórki kokosowe zalać śmietanką i zagotować mieszając. Wyłączyć i odstawić do ostudzenia. Żółtka zmiksować z cukrem. Osobno ubić pianę ze szczyptą soli. Wymieszać żółtka ze zmielonym serem. Dodać wiórki kokosowe ze śmietanką oraz mąkę ziemniaczaną. Na koniec delikatnie połączyć powstałą masę z pianą i przełożyć na podpieczone ciasto.
Piec początkowo przez 15 minut w temperaturze ok 180 stopni a potem przez ok 1` godzinę w temperaturze 150-160 stopni.
Po upieczeniu trzymać w otwartym piekarniku aż przestygnie. Następnie polać polewą czekoladową i pozostawić do całkowitego wystudzenia ( minimum 4-5 godzin).