Super łatwe ciastka z czekoladą (bez miksera)…

Wykonanie

Jeżeli jeszcze nie znaleźliście idealnego przepisu na ciasteczka z drobinkami czekolady, myślę, że ten ma ogromne szanse wypełnić ta kulinarną pustkę ;) Ja jestem całkowicie przekonana :)
Nie zrozumcie mnie źle, wciąż uważam, że nie ma jak chrupiące ciasteczka owsiane, czy te z czekoladowymi drobinkami z przepisu Nigelli, ale te… Te są po prostu prze-pysz-ne! :) A do tego do ich przygotowania wystarczy tylko miska i łyżka lub silikonowa szpatułka. Bez miksera, bez ucierania, kilka minut i gotowe. Prawda, ze super? :) Ja upiekłam je po raz pierwszy dosłownie w środku nocy, jako niespodzianka dla Piotrka, który bardzo już tęsknił za czymś słodkim ;) Ale miał radochę, gdy nad ranem przywiódł go do kuchni zapach czekających na blacie ciasteczek :)
Ciastka dość mocno rozpływają się na boki i wychodzą raczej płaskie, co ja osobiście bardzo lubię. Są lekko chrupiące na wierzchu i ciągnące w środku, o karmelowym posmaku. W oryginale piecze się je z samymi drobinkami czekolady, ale ja lubię zastąpić część posiekanymi orzechami włoskimi, które wszyscy bardzo lubimy.
Wypróbujcie ten przepis koniecznie i dajcie znać, jak Wam smakowało. Nie zapomnijcie też dodać tej odrobiny kawy instant, nie jest co prawda konieczna, ale podkreśla smak czekolady i sprawia, że ciastka pachną jeszcze bardziej niesamowicie :)
Polecam :)
*przepis stąd klik
Składniki:
180g niesolonego masła, roztopionego i lekko przestudzonego
1 szklanka jasnego cukru muscovado (dałam niepełną)
1/2 szklanki drobnego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 jajko plus jedno żółtko
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kawy instant
2 szklanki plus dwie łyżki mąki pszennej
2 szklanki drobinek czekolady chocolate chips lub drobno posiekanej czekolady (mlecznej lub gorzkiej, wedle uznania)
Wykonanie:
W dużej misce wymieszaj roztopione i przestudzone masło z cukrami oraz wanilią. Dodaj jajko i żółtko i jeszcze raz wymieszaj do połączenia. Wsyp sodę, sól oraz kawę, dodaj mąkę i mieszaj, aż zacznie powstawać ciasto (będzie dość geste, więc szykujcie swoje bicepsy ;) Na koniec wmieszaj do masy czekoladę lub czekoladę z orzechami.
Z ciasta formuj spore kulki (w zależności od tego, jak duże chcesz ciastka) i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając spore odstępy.
Gotowe ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piecz przez około 12 – 15 minut, tylko do momentu, gdy zaczną tężeć i lekko się rumienić. Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut, aż nieco stwardnieją i przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Smacznego :)