ßßß Cookit - przepis na Dorsz z pastą z awokado i zasmażanymi buraczkami

Dorsz z pastą z awokado i zasmażanymi buraczkami

nazwa

Wykonanie

Dziś pomysł na pyszną rybkę. Dorsz z chrupiącą złocistą skórką w towarzystwie zdrowej past na bazie awokado i tradycyjnych zasmażanych buraczków. Pycha ;) .
Składniki:
· filet z dorsza ze skórką
· sól
· pieprz
· olej rzepakowy do smażenia
· łyżka masła
Pasta:
· 1 awokado - polecam hass
· łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
· pół łyżeczki soli
· duża szczypta pieprzu
· łyżka soku z cytryny
·
Buraczki zasmażane:
· ok. 5 buraków
· 1-2 łyżki masła klarowanego
· łyżka mąki pszennej
· sól
· pieprz
· sok z cytryny
· cebula
Umyte buraki gotujemy do miękkości- ok. 60 minut. Wystudzone obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni na maśle klarowany smażymy drobno posiekaną cebulkę. Dodajemy buraczki i chwilę smażymy. Buraczki zasypujemy mąką i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. W razie potrzeby możemy dodać trochę więcej masła. Tak przygotowane buraczki zasmażane możemy zawekować- prosto z patelni przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i odstawiamy do góry nogami aż całkowicie wystygną.
Dojrzałe awokado ucieramy ze śmietaną, sokiem z cytryny, solą i pieprzem na gładką pastę.
Dorsza ze skórką porcjujemy na zgrabne kawałki. Delikatnie nacinamy od strony skóry. Rybę solimy i pieprzymy. Układamy skórką do dołu na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym. Smażymy z obu stron. Pod koniec dodajemy łyżkę masła. Rybę przekładamy na ręcznik papierowy.
Na talerzu wykładamy porcję pasty z awokado. Układamy porcję dorsza oraz zasmażanych buraczków. Smacznego!
Źródło:http://fully-flavoured.blogspot.com/2016/02/dorsz-z-pasta-z-awokado-i-zasmazanymi.html